夫妻肺片是什么菜系?
更新时间: 2024-06-02 18:58:00
“我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老。”这个词看起来确实是最浪漫的事,但是呢,一起慢慢变老也是需要钱的,所以,应该加个前提,我制作,你出售,嘿,夫妻肺片就是这么来的。中国饮食文化涵盖太多了。那夫妻隶属于哪个菜系呢?
夫妻肺片,原名“夫妻废片”,但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。
后公私合营,郭氏夫妇并入成都市饮食公司,公司觉得“废片”二字不怎么好听,将“废”字易为“肺”字,并注册“夫妻肺片”,这就是成都这个著名菜品名字的由来。这道菜有牛舌,有牛心,有牛肚,有牛头皮,后来也开始加的有牛肉,但唯独就没有牛肺,可偏偏又叫“肺片”,因缘巧合造成的名不副实而已。
其他相关资讯
- 阿勒泰天气预报:福海县气象台发布大风...
- 昌吉天气预报:吉木萨尔县气象台发布大...
- 哈密天气预报:伊州区气象台发布大风蓝...
- 大同天气预报:大同市气象台解除雷暴大...
- 塔城天气预报:和布克赛尔蒙古自治县气...
- 呼伦贝尔天气预报:扎兰屯市气象台解除...
- 盘州市气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ/较...
- 忻州天气预报:五寨县气象台发布雷暴大...
- 大同天气预报:天镇县气象台解除雷暴大...
- 大同天气预报:阿拉山口市气象台发布雷...
- 昌吉天气预报:昌吉市气象台发布大风蓝...
- 哈密天气预报:伊吾县气象台发布大风蓝...
- 哈密天气预报:巴里坤哈萨克自治县气象...
- 博尔塔拉天气预报:精河县气象台发布雷...
- 安顺天气预报:电白区气象台发布暴雨黄...
- 思茅天气预报:澜沧拉祜族自治县气象台...
- 安顺天气预报:西秀区气象台发布雷电黄...
- 百色天气预报:百色市气象台发布暴雨蓝...
- 阿坝天气预报:小金县气象台发布雷暴大...
- 昌吉天气预报:阜康市气象台发布大风蓝...
其他相关资讯
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>