怒族特色食品是什么,传说中的咕嘟饭
更新时间: 2024-05-19 13:35:04
怒族是我国的少数民族之一,主要分布在云南省怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪县,迪庆藏族自治州的维西县和西藏自治区的察隅县等地,在与周围傈僳、独龙、藏等各民族交错杂居的漫长历史中形成了别有魅力的民族文化,各种独特的美食就是代表,那么就来了解,怒族特色食品咕嘟饭。
咕嘟饭的制法
怒族人的主食是包谷、荞麦等粗粮,然而他们粗粮细做,创造出许多独具特色的做法,“咕嘟饭”便是其中之一。“咕嘟饭”的原料是包谷面或养面。先把一满锅水烧开,舀去一半水待用。将包谷面或荞面装进锅里,盖上锅盖煮。等水渗透包谷面或荞面后,用小勺搅拌,这时面粥会越煮越稠。
把先前舀出的开水适量倒进锅里,盖上锅盖焖上片刻,再搅拌,再焖,反复几次。这样做出来的饭,有一种沁人心脾的香味,入口之后,回味绵长。由于在烹任过程中,会发出“咕嘟咕嘟”的面粥沸腾声,因此当地人形象地称它为“咕嘟饭”。
怒族饮食习惯
怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。玉米的食用方法从爆米花逐渐发展为煮焖成咕嘟饭(类似玉米面稠糊)、包谷稀饭,做成包谷粑粑,石板粑粑最有特色。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑。
常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等。每年五、六月还需到山林中采集野菜。常采的有竹笋、野百合、各种块根类及蕨类植物,以及做调味用的姜、葱、花椒等。
含淀粉为主的植物当粮或制成粉做粑粑而食,肉类来源靠饲养的牛、猪、鸡、狗、羊,常捕鱼和打猎。怒族男子一成年就开始捕鱼和狩猎,经常猎获的野物有野牛、野猪、鹿麂子、岩羊和山鸡等。
怒族食用狗肉者不普遍,儿童还要禁食熊、虎、豺肉,禁食鸡爪、鸡血,妇女在岁前不吃心肺。喜食漆油,常用漆油焖鸡、烤羊肉。
- 潍坊天气预报:昌乐县气象台发布雷电黄...
- 凉山天气预报:越西县气象台发布雷电黄...
- 潍坊天气预报:青州市气象台发布雷电黄...
- 兰州天气预报:兰州市气象台发布雷雨大...
- 文山天气预报:丘北县气象局解除暴雨黄...
- 果洛天气预报:达日县气象台发布雷电黄...
- 韶关天气预报:始兴县气象台发布暴雨黄...
- 平顶山天气预报:鲁山县气象台发布高温...
- 赤峰天气预报:宁城县气象台解除雷电黄...
- 宜昌天气预报:远安县气象台发布雷电黄...
- 宜春天气预报:靖安县气象台发布雷电黄...
- 吴忠天气预报:同心县气象台发布雷电黄...
- 大庆天气预报:肇州县气象台解除大风蓝...
- 赤峰天气预报:阿鲁科尔沁旗气象台解除...
- 江门天气预报:台山市气象台发布暴雨黄...
- 济南天气预报:商河县气象台发布高温橙...
- 烟台天气预报:蓬莱区气象台发布雷电黄...
- 防城港天气预报:防城港市气象台解除暴...
- 甘孜天气预报:炉霍县气象台发布雷电黄...
- 潍坊天气预报:临朐县气象台发布雷电黄...
- 怀远5月19日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月19日天气预报:气温:低温2...
- 泗县5月19日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月19日天气预报:气温:低温1...
- 涡阳5月19日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧5月19日天气预报:气温:低温1...
- 五河5月19日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月19日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪5月19日天气预报:气温:低温2...
- 肥东5月19日天气预报:气温:低温2...
- 阜南5月19日天气预报:气温:低温2...
- 长丰5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥西5月19日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月19日天气预报:气温:低温1...
- 颍上5月19日天气预报:气温:低温1...
- 界首5月19日天气预报:气温:低温1...
- 太和5月19日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月19日天气预报:气温:低温2...
- 萧县5月19日天气预报:气温:低温2...
- 凤台5月19日天气预报:气温:低温2...
- 平谷5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 通州5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱