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杀鱼的正确方法和技巧

更新时间： 2024-05-15 18:26:34

1、刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。

2、在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。

3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。

4、把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。

5、处理好的鱼，清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。

标签： 正确 方法 技巧

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