草帽饼怎么做又软又香
更新时间: 2024-05-17 15:53:21
做出香脆柔软的草帽饼首先面粉最好用低筋粉,和面的时候面要用开水烫一半,另一半用凉水和成面团;和好的面团要醒面30分钟;放入油酥折叠好后再次醒面5分钟;卷起做成面饼再醒面5分钟;掌握这些,做出的草帽饼就会又软又香。
1、取适量面粉,一半面粉用开水烫面,另一半用凉水和成面团,醒面30分钟。
2、取适量猪油,放入盐,花椒粉,面粉合成油酥。
3、面醒好,取适量大小的面团,擀成2-3mm椭圆型的面饼。
4、用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。
5、将面饼从一边像扇子一样折叠好,醒面5分钟。
6、然后抖动抻长。
7、从一边卷起,压成饼,醒面5分钟。
8、擀成圆饼。
9、不粘锅倒入食用油,放入擀好的饼,中小火烙饼。一面烙好,翻过来烙另一面,并用铲子沿着饼边向中间推,把饼的层次推出来。
10、草帽饼做好了,出锅装盘。
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