怎么做炸的臭豆腐
更新时间: 2024-06-02 19:08:15
1、精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。
2、把青矾(又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。)放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。
3、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
4、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。
其他相关资讯
- 南宁天气预报:邕宁区气象台发布雷电黄...
- 钦州天气预报:灵山县气象台发布雷电黄...
- 忻州天气预报:原平市气象台发布大风蓝...
- 大同天气预报:灵丘县气象台解除雷暴大...
- 甘孜天气预报:色达县气象台发布雷电黄...
- 博尔塔拉天气预报:博尔塔拉蒙古自治州...
- 文山天气预报:云州区气象台解除雷暴大...
- 文山天气预报:广南县气象台解除雷电黄...
- 威宁县气象台发布大雾黄色预警[Ⅲ/较...
- 大同天气预报:浑源县气象台解除雷暴大...
- 文山天气预报:砚山县气象台解除雷电黄...
- 榆林天气预报:吴堡县气象台解除大风蓝...
- 阿勒泰天气预报:福海县气象台发布大风...
- 昌吉天气预报:吉木萨尔县气象台发布大...
- 哈密天气预报:伊州区气象台发布大风蓝...
- 大同天气预报:大同市气象台解除雷暴大...
- 塔城天气预报:和布克赛尔蒙古自治县气...
- 呼伦贝尔天气预报:扎兰屯市气象台解除...
- 盘州市气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ/较...
- 忻州天气预报:五寨县气象台发布雷暴大...
其他相关资讯
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>