您的位置:天气预报查询一周

秋葵炒虾仁的做法

更新时间: 2024-06-02 04:46:24

1、材料:虾200克、黄秋葵200克、大葱1根、生姜1块、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、盐3克、姜汁酒1勺、生抽1勺。

2、虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开,从中间剔除虾线,剥下虾皮保留虾肉。

3、大蒜切片,大葱切段,生姜切末。

4、在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀。

5、秋葵洗净后去蒂改刀成段。

6、锅内放少许橄榄油,下入葱姜蒜末爆香。

7、下入腌好的虾仁翻炒。

8、炒至虾仁变色后调入一勺生抽。

9、下入秋葵快速翻炒,调入2克盐。

10、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可。

11、秋葵有红色和绿色两种,红色的秋葵口感要差于绿色的,黏液也少一些。所以纤小绿色的秋葵是首选。挑选时要选择比较幼小细嫩的,嫩嫩口感才好;

12、姜汁酒是粤菜中烹调海鲜类菜肴常用的一种调味酒,可以起到去腥,提香的作用,市场上有现成的姜汁酒销售,也可以使用广东米酒浸泡姜片制成姜汁酒;

13、秋葵性偏寒凉,在炒制时适当添加一些姜可以起到很好的效果;

14、这是一道快炒菜,全程炒制时间不超过5分钟,过长的炒制时间会造成秋葵的营养流失,虾仁也会变得不嫩滑。

标签: 虾仁 做法

天气预报查询一周-www.15tqw.com 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
闽ICP备18026954号-24