生蚝内部出现泥巴正常吗 生蚝怎么处理干净

生蚝很多人爱吃，因此很多人会选择买生蚝回家自己做着吃，在清洗生蚝时发现里面出现泥巴，很多人就会想是不是坏了，那么，生蚝内部出现泥巴正常吗？生蚝怎么处理干净？下面小编就带来介绍。

生蚝内部出现泥巴正常吗

专家：生蚝内部出现烂泥是正常现象，但几率很低。

据彭开松副教授介绍，生蚝内部如果发现烂泥，大概率是在养殖期间已经死亡，养殖人员在收生蚝清洗时没有发现，“出现这种情况也是正常的，只是概率比较低，如果清洗时足够认真，应该可以发现。”

生蚝怎么处理干净

方法/步骤

第一，刷洗;

生蚝的外壳是比较锋利的，所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套，这样来保护自己，以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;

第二，浸泡;

生蚝呢属于海鲜类，所以他的腥味是比较重的，所以我们需要做一下除腥的步骤，准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后我们可以打捞上来，用清水进行再次冲洗;也可以我们先去掉外壳，之后放入点油。再用手进行抓洗，洗完之后我们再次冲洗;

第三，去壳的方式;

我们带好手套之后准备去除外壳的时候，准备一个专用的牙刷刷洗，洗干净之后我们取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳;

第四，冲洗注意事项;

由于生蚝的肉非常的细嫩，所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感;

第五，盐水浸泡;

在我们见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合，然后取适量放入容器，然后放入生蚝，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好;

浸泡完后再用刷子刷下一遍，就会发现脏东西很轻松就刷掉了，最后用清水冲洗干净即可，5分钟就能轻松搞定。