新鲜竹笋要焯水吗 新鲜竹笋为什么要焯水
更新时间: 2024-06-01 22:36:05
竹笋是生活中比较常见的一种蔬菜,它的吃法比较多,可以和各种各样的食材搭配在一起,味道是很不错的,深受人们喜欢。新鲜竹笋吃之前一般都是需要焯水的,这样可以去除里面的草酸,可以改善味道和口感。
新鲜竹笋要焯水吗
竹笋是需要焯水的。
鲜竹笋之所以要烫,是因为竹笋中含有大量的草酸。如果不烫,吃了会直接影响人体对钙的吸收,而且味道也会有点涩。总之,通过以上内容,我相信你已经理解了为什么新鲜的竹笋应该漂白。经过热烫的新鲜竹笋必须炒熟后食用,这样可以进一步分解草酸。
如果竹笋不烫,身体很容易吸收草酸,这对健康非常有害。早餐中的物质会影响身体对钙的吸收,因此新鲜竹笋切后不能立即油炸,而必须在沸水中烫后再油炸,这样一些草酸可以分解而不影响钙的吸收。
新鲜竹笋怎么处理
新鲜的竹笋含有大量的草酸。如果不在水中漂白,不仅会影响人体对钙的吸收,还会有苦味,难以品尝。因此,切好的竹笋不要炒。烹饪前用沸水烫3分钟,使新鲜竹笋中的大部分草酸能够分解。这样既不会影响钙的吸收,又能消除涩味,改善口感。具体方法如下:
1、切除竹笋
首先把竹笋切成两半,即从根的中心轴到顶端的中心轴。将竹笋切成两半后,你可以从切割表面看到一层层的竹笋衣。左手握住竹笋的根部,右手拉下竹笋切面的侧面,就可以一次剥下所有的竹笋衣。然后用刀去除竹节和竹根的硬皮和硬跟。
2、热水蒸煮
把热水放进锅里。水煮开后,将竹笋切成几段,在水中烫一下,水煮开之后再煮5分钟。当它们6成熟时,可以取出冷却后切成碎片。处理后的竹笋没有涩味。
新鲜竹笋为什么要焯水
如果新鲜的竹笋不经过漂白,身体很容易吸收草酸,这对健康非常有害。草酸会影响身体对钙的吸收。
竹笋切后不能立即炒,炒前要在沸水中烫一下,这样可以在不影响钙吸收的情况下分解一些草酸,去除涩味,使味道更好。
- 榆林天气预报:清涧县气象台解除雷雨大...
- 凉山天气预报:木里藏族自治县气象台解...
- 西安天气预报:灞桥区气象台解除雷雨大...
- 临沧天气预报:凤庆县气象台解除雷电黄...
- 巴彦淖尔天气预报:杭锦后旗气象台发布...
- 吕梁天气预报:交城县气象台发布大风蓝...
- 红河天气预报:元阳县气象台发布地质灾...
- 衢州天气预报:江山市气象台解除暴雨黄...
- 阿克苏天气预报:阿克苏地区气象台发布...
- 商洛天气预报:商洛市气象台解除雷雨大...
- 周口天气预报:太康县气象台发布大风蓝...
- 厦门天气预报:厦门市气象台发布暴雨橙...
- 西安天气预报:蓝田县气象台解除雷雨大...
- 丽江天气预报:古城区气象局解除雷电黄...
- 龙岩天气预报:漳平市气象台发布雷电黄...
- 玉溪天气预报:华宁县气象台解除雷电黄...
- 广州市增城区气象台发布暴雨黄色预警[...
- 广信区气象台解除暴雨蓝色预警信号[I...
- 西安天气预报:蓝田县气象台解除雷雨大...
- 汕尾天气预报:陆河县气象台解除暴雨黄...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱