山西特色小吃排名前十
更新时间: 2024-06-02 23:36:13
1、清徐灌肠——属于晋菜,历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜。
2、太原头脑——又名八珍汤,在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。
3、刀削面——将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用。
4、平遥牛肉——平遥牛肉久负盛名,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水都十分讲究。
5、定襄蒸肉——以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成,做出来的有肉香却不见肉影,肉香扑鼻,多食不腻。
6、山西碗秃——是山西流传千年的传统面食小吃,吃法也多种多样,可以凉拌,食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
7、太谷饼——具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。
8、石头饼——又称石子馍,主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。
9、山西泡泡油糕——它的表面有一层高约10余毫米的气泡,属油糕中的上品。成品吃起来又酥又脆、香甜可口。
10、浑源凉粉——是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,其成品清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”。
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