东北汤子面怎么泡发酵
更新时间: 2024-06-02 15:30:48
东北汤子面在制作的时候发酵是非常重要的,我们需要先将玉米加工成大碴子,然后放到缸里浸泡,每5天换水一次,浸泡一个月,取出来加工好之后再将米浆放到大缸里面发酵就可以了。
东北汤子面如何进行发酵
东北汤子面又被称为酸汤子,是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物,它是一种用玉米水面做成的主食,制作工艺十分复杂,所以我们若是想要自己动手制作,一定要完全掌握具体做法才行,不然很容易失败。
在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的,要先将玉米加工成大碴子,去皮去脐,放到大缸里面用清水浸泡,之后每隔五天左右换水一次,浸泡一个月左右,之后将泡好的大碴子用水磨加工,放进细布里面过滤出粗粒。
再将米浆放到缸里面去发酵,到微微有酸味汤子面就完成了,人们经常会将其团成一个个的面条,这样可以放进冰箱冷冻存放,想吃的时候拿出来直接做着吃就可以了,非常的方便。
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