炸完鸡翅的油还能用吗

更新时间： 2024-05-07 23:58:38

炸完鸡翅之后的油是否能继续使用，需要根据情况而定，一般低油温煎炸过的油，酸价和过氧化值变化较小，是可以再次使用的，而高油温煎炸过，酸价和过氧化值大幅上升，最好不要继续使用，以免对身体有害。

炸鸡翅的油是否还能使用

在烹饪的时候，煎炸等方式是非常常见且受欢迎的，在锅中烧油，然后将食材放进去，煎炸一段时间之后就会让食物外焦里嫩，非常具有口感，现在常见的炸食有薯条、鸡翅、鸡腿等等，都非常美味，不过一般炸东西都是非常耗油的，要是炸完直接倒掉，极为浪费。

炸完鸡翅的油是否能继续使用是要看情况的，在低油温炸鸡翅之后，它里面的酸价和过氧化值变化比较小，是能继续食用的，而高油温过鸡翅的油，里面的酸价和过氧化值会明显大幅上升，再使用会对身体有害。

这里建议，若是煎炸的鸡翅数量不多，尽量使用较低的油温进行烹制，这样炸出来的食物会非常的健康，且油的品质也不会下降太多，这样就能继续使用了，一般建议省油最好用作凉拌菜，可以避免再次加热降低其品质。

标签： 鸡翅

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