笋子焯水后要不要立马过凉水
更新时间: 2024-05-20 06:35:24
笋子焯水之后需要立刻过一遍凉水,这是利用热胀冷缩的原理,经过沸水煮熟的竹笋,在冷水的刺激之下口感会更加的爽脆,要是准备了冰块的话,还可以在冷水中加入冰块,这样不论是炒制、凉拌等等味道都非常好。
笋子焯水后是否需要过凉水
新鲜的竹笋往往只有在春季的时候才能吃到,它营养丰富,食用价值比较高,但是在吃鲜竹笋的时候往往会有一种涩嘴的味道,在焯水之后吃味道更佳,而有的人说,将笋子焯水之后还需要过一遍凉水。
笋子在焯完水后确实要用凉水过一遍,这主要是利用热胀冷缩的原理,刚经过沸水煮熟之后的竹笋,在冷水的刺激之下口感会变得更加的爽脆,要是家中准备了冰块,还可以在冷水里面放一些冰块进行浸泡,这样会让竹笋的口感更好。
建议买回来的新鲜竹笋要尽快吃掉,它的保质期通常比较短,最佳的食用时期在三天以内,否则就会导致口感降低,要是想长时间保存的话,可以将其去壳,焯水后放到冷水中冷却,然后装进密封袋里面,倒入适量矿泉水,封口后进行冷冻即可。
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