泡打粉和膨松剂有什么区别

更新时间： 2024-05-17 03:46:52

准确来说泡打粉属于膨松剂的一种，但是二者在使用方法方面存在不同。泡打粉主要用于面食制品的快速发酵，在制作蛋糕、发糕等食物的时候有很好的作用，而疏松剂能够让糕点、饼干等面食在制作过程中体积膨胀和结构疏松。

泡打粉和膨松剂有什么不同

面食是我国食物中不可或缺的一环，其中各类糕点、面包等近些年来更是深受人们欢迎，一般在孩子总面包的过程中基本上都会使用到泡打粉或者膨松剂之类的物质，否则会导致做出来的面包口感不佳，也有很多人分不清楚泡打粉和膨松剂，甚至将二者混为一谈。

怕打分是膨松剂的一种，它是一种食用型添加剂，是用苏打粉再加上其它酸性材料，并用玉米粉填充制成的白色粉末，膨松剂是在食品加工中添加在生产烘焙食品的主要原料小麦中，并在加工过程中受热分解，产生气体从而让食品具有蓬松效果的物质。

泡打粉和膨松剂的在用法方面是不同的，泡打粉主要用于面食制品的快速发酵，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头等面食的时候有很好的作用。疏松剂同样也适用于制作面食，但是主要是让糕点、饼干、面包等食物在制作过程中体积膨胀和结构疏松。

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