西米是什么东西做的
更新时间: 2024-06-02 10:04:14
西米一般是通过棕榈树类的树身、树干然后经过机械处理、处理、浸泡、沉淀、烘干,制作成为可以食用的西米淀粉,之后再通过手工加工制作而成。其中可食用的西米淀粉比较传统的方式是从西谷椰树的木髓部提取,市面上的西米还混合了其它的淀粉物质。
西米是什么东西做的
西米棕榈通常是生长在低洼沼泽地区,高达9米,枝干较粗,茎髓充满淀粉。而在太平洋西南地区中,西米为主要食物,用来做汤、布丁以及糕饼;在全球各地,常见的食用方式是制作布丁或者酱汁增稠剂。
西谷椰子树的寿命通常为20年,开花后就立即死去。人们一般在它即将开花前,砍倒树干,纵劈为二,将茎内的淀粉刮出来,浸入水中,等干燥后加工成大米状的颗粒,当地人称为西谷米。
如果要看西米正不正宗,首先要挑选色白干净的,再看颗粒是否饱满,颗粒大小不一的话说明这是不好的西米,之后再看质地,用手轻捻西米,如果是硬滑的感觉就是好的西米。
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