冷泡茶是放急冻还是冷藏

更新时间： 2024-06-02 14:24:09

冷泡茶最好放冷藏。将冷泡茶的茶叶投入常温水中，移入冰箱冷藏，大约六个小时后将茶叶滤掉即可饮用。茶叶在常温及低温环境中，内含物质会以缓慢的速度析出，不会破坏茶香和里面的营养物质，喝起来也不会过于苦涩。一般冷藏的冷泡茶可以保存两三天。

冷泡茶是放急冻还是冷藏

冷泡茶，顾名思义指的是用冷水或者冰水长时间浸泡茶叶的方式，以冷水或冰水冲泡茶，萃取出茶的鲜甜，使得茶多糖更稳定的析出，除去茶叶的苦涩，从而获得茶汤甘甜清爽的风味。

冷泡茶相对于一般热水泡茶而言，宽容度极大而失败率较低;在口感上，冷泡茶的口感会比较清凉甘甜，风味独特、水含香，刚喝下去茶香给人的冲击力较弱，但会留有余味。

一般来说，冷泡茶茶汤化学成分的含量会随着浸泡时间的增长而增多，浸泡两个小时内的变化量是最大的，但在一定时间之后，溶出量的变化不大。在浸泡8小时后，除了咖啡因含量之外，其它成分都高于热泡茶茶汤。

标签： 泡茶还是冷藏

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