陈皮和橘子皮有什么区别
更新时间: 2024-05-21 10:34:00
陈皮即经晒干炮制后得到的干燥橘子皮,与新鲜橘子皮在外观、作用价值等方面都有区别。陈皮因为经过晾晒,里面是没有多少水分的,质地比较干硬,在生活中大多作为药材使用,而橘子皮外表饱满,水分丰富,多作为烹饪材料。
陈皮和橘子皮有什么不同
陈皮即芸香科植物橘及其变种的成熟果实在成熟采摘后经取皮、晒干、炮制等工序而得到的干燥果皮,广泛分布于中国南部的江西、湖南、贵州、云南、四川等省,是一种性温偏苦的中药,作为药材时可分为陈皮和广陈皮两类,用量以每次3到10克为最佳。
橘子是柑橘的别称,柑橘是一种喜温喜湿的常绿果树,属于芸香科柑橘属,具有枳、柑橘、金桔等多个品种,许多品种的柑橘都原产中国,现于世界各地的热带和亚热带地区都有广泛种植。橘子成熟后剥下的果皮即橘子皮,橘子皮可用于泡茶或者烹饪调味。
陈皮与橘子皮的区别主要表现在外观、作用价值和新鲜程度等方面,在外观和新鲜程度上,陈皮是经过晒干或者低温干燥后得到的干燥果皮,外表干枯,而橘子皮一般指刚剥下的新鲜果皮,外表饱满有水分。在作用价值上,陈皮一般作为药材使用,而橘子皮则作为烹饪材料。
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