食用明胶是什么东西
更新时间: 2024-06-03 12:28:19
食用明胶本质上是胶原的水解产物,是利用猪、牛、羊等动物的骨头和皮的胶原,通过特殊技术加工而成,是一种无脂肪的蛋糕白,不含胆固醇,容易被人体吸收,且食用后也不用担心发胖。食用明胶乳化力强,常备用来制作赋形剂、增稠剂等,提升食物口感。
什么是食用明胶
食用明胶故名思意,是一种可以使用的明胶,常用来作为食品添加剂,它本质上是胶原的水解产物,无脂肪,高蛋白,且不含胆固醇,对人体有一定的好处,是一种健康的食品增稠剂,对于一些爱美的女性来说,可以在减肥期间食用,既能补充身体所需营养,也不会发胖。
食用明胶的乳化能力强,进入人体之后能够抑制牛奶、豆浆等蛋变质因为胃酸引起的凝聚作用,对人体消化有一定的好处,常用来做赋形剂、增稠剂,能让食物的外形更美观,口感更好。
食用明胶在食品工业上的应用已经非常之久了,在此期间,也出现了一些不法商家会在食物中使用劣质食品明胶等问题,因此现在对于食用明胶的使用标准十分严格,这也为人们的饮食提供了可靠的保障。
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