怎么炒板栗
更新时间: 2024-05-21 14:26:32
自己做炒板栗可以用烤箱做,也可以用微波炉或炒锅,炒板栗的要点是要使板栗均匀受热,炒出来的板栗才能香甜适口,烤箱和微波炉就能很好的做到这点。如果用锅炒可以先将板栗蒸熟再炒,这样就不会受热不均炒不熟。
在炒板栗时加入麦芽糖可以让板栗口感变的更好,但要注意不要让麦芽糖变焦了,不然会生成有害物质而且也会影响口感。
划口子的时候,用水果刀沿着背部形状慢慢划比较安全,板栗划刀口浅长最好,太短了可能不会裂开,切太深肉里会煮进太多水分。
板栗选择时要选择外形端正,大小均匀,子实饱满,无病虫害的优质板栗,板栗大小要均匀一致,否则影响糖炒时受热和熟化的进度。
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