海参有几种吃法和做法

更新时间： 2024-05-17 20:30:31

海参有多种吃法和做法，一般推荐凉拌和烹煮。用蒸、炒、煮的方式烹饪海参，容易破坏其营养。海参80%的重要营养物质在海参皮上，如海参酶、海参肽、精氨酸等。海参遇到油、阳光、化学物质等，会加速海参的自溶。因此海参最好采用凉拌和烹煮的做法。

海参体内富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质，比如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，且活性物质的药理活性十分广泛。