米酒有度数吗
更新时间: 2024-06-02 13:51:19
米酒有度数。但没有统一的度数。有的米酒度数低一些,在10度左右。有的米酒度数高一些,在30-40度之间。米酒的度数与发酵的时间和温度有关,如果发酵时间长,其中的酒精就越多,而温度越高,发酵速度越快。
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”,用糯米酿制,是汉族传统的特产酒,主要原料是江米,所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
米酒酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有超过一千年的历史。
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