熟的葱姜蒜是辛辣食物吗

更新时间： 2024-06-02 13:14:52

不是。生的姜、葱和蒜均属于辛辣食物，葱、姜、蒜煮熟之后性味改变了，不算辛辣食物。辛辣食物指的是尖锐而强烈刺激性的食物，此类食物包括葱、蒜、生姜、辣椒、八角、小茴香等，葱、姜、蒜指的是生的葱、姜、蒜。

葱中含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，可以作蔬菜食用，葱原产于中国，喜冷凉不耐炎热。

姜的根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，鲜品或干品可作烹调配料或者制成酱菜、糖姜。

蒜通常是由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成的，原产亚洲西部或者欧洲，花葶和鳞茎可做蔬菜食用。

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