温泉蛋怎么煮
更新时间: 2024-06-02 16:48:36
煮温泉蛋的方式有以下几种,第一,用专门的煮蛋器,温度调至70至75度左右煮,第二,将鸡蛋放入保温杯中,倒入70至80度左右的开水,盖上盖子焖,第三,将鸡蛋打入开水中,放入微波炉加热2分钟左右,拿出即可。
一般情况下,60至70度左右的热水40秒左右就可以杀死蛋壳表面的沙门氏菌,而烹煮温泉蛋时间大约在15分钟以上,或是温度更高,因此完全能消灭沙门氏菌,可以放心食用。
温泉蛋的做法类似水煮蛋,因在温泉里煮制而得名,把蛋壳敲开时,蛋黄稍微凝固,蛋清还未凝固,味道很独特。
鸡蛋蛋清凝固的温度在70度以上,蛋黄凝固的温度在60度以上,所以控制水温在60度至80度之间,可以做出温泉蛋。
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