自制雪糕多久能冻成?
更新时间: 2024-06-02 19:01:59
自制雪糕大概需要冷冻12个小时左右。由于每种雪糕配方不同,因此具体的冷冻时间也不同。雪糕的主要原料包括奶粉、鸡蛋、砂糖、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻等工序制成,是带棒的硬质冷冻食品。
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上与冰淇淋相似,具有乳品的特点,通过适当的膨胀工艺处理,食用时会迅速刺激口腔。
雪糕原料:雪糕粉,即冰淇淋粉,需要作为基粉加入水或其它材料进行溶解。另一种是雪糕奶浆,工业化量产袋装奶浆,制作时直接倒进机器即可。
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