大虾的美味做法
更新时间: 2024-05-15 15:18:32
1、黄金凤尾虾食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线,去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。去虾壳,再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟,一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中,裹一层蛋液。滚上面包糠。锅中烧热油,八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可出控油出锅。
2、糖醋炒海虾
食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3、宫保虾球
食材:大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;放入虾仁炒散;炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
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