超市凉皮是什么做的
更新时间: 2024-06-15 18:13:21
超市凉皮是什么做的
1.小麦凉皮
超市凉皮大部分是小麦凉皮。小麦凉皮所选用的食材,就是平时咱们所用到的普通面粉,但是直接用面粉是不能做凉皮的,必须去洗面。所谓的洗面也就是把面粉当中的面筋洗掉,然后将过滤出来的面糊制作成凉皮才可以。所以如果是用小麦面粉做的话,需要提前将面揉好之后放到水中清洗,再把水过滤掉,就可以做凉皮了。
2.大米凉皮
大米凉皮就是用平时咱们吃的普通大米来制作而成的。大米须需要提前浸泡一下,然后把大米浸泡之后放入到研磨机当中,研磨成米浆,最后把它倒入到锅底,摊成凉皮,这就是大家平时所吃到的米凉皮。像西安,还有汉中一代都是吃的这种米凉皮。
3.小米凉皮
小米凉皮顾名思义,就是用小米制作而成的凉皮。小米凉皮所出来的颜色,也跟普通凉皮颜色是不一样的,它是呈现黄色。小米凉皮制作方法也跟做大米凉皮,小麦凉皮的方式差不多,需要先将小米泡软,然后放到研磨机当中研磨成米浆,最后再加热成制作成凉皮。
4.蔬菜凉皮
蔬菜凉皮所用的原料,以米或者是小麦为主,但是会在里面添加一些蔬菜,比如胡萝卜汁,南瓜汁,芹菜汁,韭菜汁,紫甘蓝汁等等。这些蔬菜榨成汁之后,倒入到米粉或者面粉当中,然后制作出来的凉皮,就会出现五颜六色的颜色了。
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