毛肚是牛的哪个部位

毛肚是非常好吃的一种食材，比如大家吃的爆炒毛肚，毛肚火锅所用到的都是毛肚这种食材。那么大家知道毛肚是牛的哪个部位吗？今天咱们就来告诉大家，到底毛肚是什么。

一、毛肚是牛的哪个部位

瘤胃。

毛肚是牛的胃部的组织。牛是反刍动物，所以它一共有四个胃，分别是蜂巢胃，重瓣胃，瘤胃以及皱胃，而毛肚就是瘤胃，是辅助消化的器官，只有皱胃才是真正的消化胃。因此除了这个皱位是消化器官之外，其他三个胃一般把它们用来做菜比较好吃。因此大家平时吃的牛肚，毛肚和牛百叶，就是这三个胃。

二、毛肚可以怎么吃

1.爆炒

爆炒毛肚，相信很多人都喜欢吃。将各种佐料放入锅中炒过之后，将毛肚放进去翻炒一下，吃上去特别的q弹。所以平时喜欢吃毛肚的小伙伴，可以直接清炒毛肚，或者在里面加入一些配菜，比如青椒，洋葱，大蒜苗等等，这样会让爆炒毛肚的口味更好。

2.涮火锅

现在毛肚火锅非常的热销，很多人都爱吃涮毛肚。在吃火锅的时候，毛肚是必点的菜肴之一。吃毛肚火锅的时候，大家也要注意，毛肚是比较脆的口感的，所以在涮火锅的时候呢，不要煮很久，一般20秒到30秒左右就可以捞出来吃了。如果煮太久，毛肚就会很老，不仅难嚼，而且越煮越腥，就没那么好吃了。

3.煮汤

煮牛肉汤的时候，可以在里面加入一些毛肚。加入毛肚之后的汤，会变得更加更加鲜美，会比纯牛肉汤更加好喝，也更加又营养。不过毛肚放在锅里长时间煮之后，会变得比较老，所以大家煮毛肚的时间不要太久，出锅之前放进去煮就行了。

关于毛肚到底是牛的哪个部位，现在大家知道了吧。所以平时大家所吃的牛百叶，毛肚，牛肚，统统都是牛的胃，只不过它们所处的位置不一样。而且毛肚营养比较丰富，所含的蛋白质，脂肪，钙，磷，氨基酸等等都非常的多，所以平时大家都可以一些来补充营养。