笨鸡蛋这个词的来源是什么 笨鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别
更新时间: 2024-06-17 05:48:06
笨鸡蛋在东北地方说得比较多,关于这个词来说,并不是指鸡笨,而是指一种喂养方式技巧,那么,笨鸡蛋这个词的来源是什么?笨鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?下面小编就带来介绍。
笨鸡蛋这个词的来源是什么
笨鸡蛋并不是指鸡笨,而是指喂鸡的方式,散养的方式不费时、不费力,鸡下蛋也是按照自然规律下,所以叫笨养,笨养的鸡产的蛋就叫笨鸡蛋。
另外还有聪明蛋,养鸡的人一旦聪明起来,就往饲料里加各种激素,坤吃了之后下蛋就又多又快。
“笨鸡蛋”自然来源于“笨鸡”。东北话中所谓“笨”,乃是指“笨方法”,是指不用技巧,不用速成手段等方式,耗费较大精力和较多时间来做成某事。
例如,不讲解题技巧,一步一步硬来,老师则会斥之为“笨算”;有传送带不用,两个人在这抬东西抬了一下午,老板则会詈曰“你俩在这笨抬抬一下午能抬几个?”;单纯使用压榨法而非浸出法生产的豆油,则称为“笨榨豆油”。
因此,“笨鸡”就是用前工业化方法养出来的鸡:苣荬菜婆婆丁、萝卜缨子白菜帮子剁巴剁巴和点苞米面,“饿了吃青草,馋了食蚂蚱,渴了喝溪水”,天天在大公鸡的带领下到处溜达着,至少八个月甚至一年之后才能宰杀,这么养出来的鸡才算“笨鸡”。
笨鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别
笨鸡蛋和普通鸡蛋在外观上、口感上和营养上都有一些区别,具体如下:
外观上:笨鸡蛋一般比普通鸡蛋要小一些,而且大小、颜色深浅不一,多为红皮或白皮。普通鸡蛋则比较大,颜色也比较统一,多为棕色或白色。笨鸡蛋的壳也比较厚实坚固,含钙量高,不容易破裂。
口感上:笨鸡蛋口感比较香嫩,没有腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了,有些品牌的鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深,口感很结实。笨鸡蛋的蛋清也比较粘稠清澈,水分低;普通鸡蛋的蛋清则比较稀松浑浊,水分高。
营养上:笨鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多,而且富含免疫因子,营养价值更高。
例如,笨鸡蛋中的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高很多,这种成分可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇。笨鸡蛋中的脂肪酸、维生素E、长链不饱和脂肪酸含量也要高于普通鸡蛋。笨鸡蛋的胆固醇含量也很低,是普通鸡蛋的十分之一左右。
笨鸡蛋比普通鸡蛋真的更有营养吗?从上面的对比可以看出,笨鸡蛋确实比普通鸡蛋在营养上有一定的优势,但是这并不意味着普通鸡蛋就没有营养了。
事实上,普通鸡蛋也是一种很好的食物,它仍然能够提供人体所需的多种营养素,只是相对于笨鸡蛋而言,含量稍低一些。而且,普通鸡蛋的价格也比笨鸡蛋便宜很多,供应也比较稳定,更适合大众消费。
因此,我们不能一概而论地说笨鸡蛋就好,普通鸡蛋就差。我们应该根据自己的喜好、经济条件和身体状况,合理选择和搭配食用。
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