生鱿鱼须怎么处理

(1)生鱿鱼须怎么处理

把鱿鱼须放入加有白醋的水中浸泡三分钟，然后挨个清理鱿鱼须上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。清理后再用清水冲洗几遍即可。如果在清洗的过程中觉得鱿鱼须比较滑的话可以把鱿鱼须剪断，这样更方便清理。

(2)怎么剥鱿鱼须上的皮

剥鱿鱼须上的皮先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头的皮撕开，鱿鱼的皮就会下来一大片。之所以要把鱿鱼放进醋水里，是因为鱿鱼结蒂组织的胶原蛋白会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。

(3)烧烤鱿鱼须怎么弄

所需材料：鱿鱼须1000克，姜、香油、孜然粉。

步骤：

1、鱿鱼须洗净切断。

2、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。

3、将鱿鱼须穿到竹签上。

4、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。

5、将烘烤调至上下管或热风功能，烤箱230度预热。

6、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。

7、5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀

(4)碳火烤鱿鱼须的做法

备料：鱿鱼须350克、食盐3克、香葱5克、花生油10克、孜然粉5克、花椒粉5克、辣椒油100克、调味鲜5克、醋10克、生抽5克、辣椒粉10克。

做法：1、鱿鱼清洗干净。

2、取下鱿鱼须。

3、淋上生抽、醋。

4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、调味鲜。

5、拌匀腌制二小时。

6、竹签消毒。

7、腌好的鱿鱼须用竹签串起。

8、刷上油铺在灶盘上。

9、放进烤箱。

10、上下火烤二十分钟。

11、备油辣椒。

12、刷上辣椒油。

13、再烤二分钟即成。

(5)大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩

一、爆炒鱿鱼。

准备食材：鱿鱼头500g、姜片、盐、糖、小葱、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣酱、洋葱。鱿鱼须去掉黑衣，焯水。

切段备用。

锅里放油，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣酱翻炒。

下辣椒洋葱翻炒。

加入鱿鱼须，加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖调味。

下香葱快速翻炒出锅。

二、鱿鱼须炒蒜苔。

准备食材：鱿鱼须、蒜苔、油、盐、孜然、辣椒面。鱿鱼须和蒜苔洗净切段控水。

锅里放油，油热后倒入鱿鱼须，大火翻炒。

鱿鱼须炒熟后倒入蒜苔，大火翻炒。

蒜苔炒熟后加入孜然、辣椒面和盐，继续翻炒一分钟即可。

三、香辣鱿鱼须。

准备食材：鱿鱼须、青线椒、甜椒、豆豉香辣酱、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大葱、鸡精、食用油。鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用。

炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香。

放入调好的酱料小火炒香。

转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒。

放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。热锅凉油，倒入准备好的配料（蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒），炒香。

倒入鱿鱼须和蒜苔，翻炒几下。 放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精，翻炒几下即可。