韭菜肉馅春卷的做法

1.韭菜肉馅春卷的做法

材料主料：韭菜150g、猪肉末150g、春卷皮子350g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、水淀粉适量、鲜鸡汁适量韭菜肉馅春卷。做法：

1，准备好食材；

2，韭菜洗净切碎；

3，肉糜放入适量盐，姜末，料酒，搅拌好；

4，放入2小勺的水淀粉，搅拌；

5，把肉馅放入韭菜；

6，加鲜鸡汁，搅拌；

7，取一张春卷皮子，放入适量馅；

8，从底下往上卷起，两边也包住，接口处用些水淀粉沾住；

9，锅里放入适量植物油，6分热，放入春卷,；

10，两面炸成金黄色，捞出即食。

2.春卷的馅是用什么材料做的

调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克。做法:1.猪里脊肉洗净，切成细丝；2.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成细丝；3.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；4.将肉丝馅分成5份，每份包10只；5.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；6.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

3.简单春卷的做法

1、食材：春卷皮1斤、豌豆尖1斤、肉500g、豆粉少许、盐1包、鸡精适量。

2、把猪肉和豌豆尖清洗干净，剁碎后放到容器里搅拌均匀，加适量的盐和鸡精调搅。春卷的馅就制作完成了。不喜欢豌豆尖的朋友可以换韭菜、地菜等。

3、取两勺的豆粉，放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，这豆粉水是封口使用的，增加粘性。

4、取一张春卷皮摊开，把调制好的肉馅放在皮的中下方，肉馅呈长方形状，如下图所示。肉馅不宜放太多。

5、从皮的下方卷起，把肉馅卷在里面，变成一条长方形状。

6、待剩余皮三分之二处，我们把皮的左右两边向中间折叠，然后继续把剩余的皮卷起来。

7、剩余最后一圈皮，我们把豆粉水粘到皮的边缘，然后收尾卷起。这时一个长方形的春卷就做好了。包好后可以下锅炸出美味的春卷了。

4.春卷的家常做法

1、春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

2、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

3、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

4、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

5、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

6、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。