加拿大海参怎么发
更新时间: 2024-06-02 21:43:29
(一)加拿大海参怎么发
发泡步骤:
1、拿出海参2至5头,放在没有油的干净器皿中,加入纯净水没过海参,放入冰箱冷藏室2至3天,每天换一次水;
2、将泡好的海参放入锅中,加入水淹没海参3至5公分,大火开始蒸煮,待锅开后,转成小火,再煮30至60分钟;
3、将煮好的海参,自然冷却后,简单冲洗海参内外,保留海参红色内筋;
4、将泡发好的海参储存于冰箱冷藏室,如果一次泡发过多,可以放于容器再存放在冰箱冷冻室。
(二)冻鲜海参怎么发
1、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。
2、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。
(三)海参怎么发
泡发海参建议用清水将海参表面杂质和盐分清洗干净,放入纯净且无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放在0-5℃环境中浸泡48小时左右,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软即可。
海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种,其中刺参营养价值最高,主要产于黄海、渤海海域,也就是辽宁沿海和山东沿海等地,又称北方刺参。
海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参,为棕色或淡蓝色。而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化,可以有效地躲过天敌的伤害。
(四)美国海参怎么发
美国海参泡发流程:
美国海参准备好,放到干净无油的容器里,加入纯净水;放入冰箱冷藏室,浸泡两天,每12小时换一次水,避免变质;两天后,把泡大的美国海参取出,用剪刀把肚子割开,去掉海参头部很硬的沙嘴,把海参肚子里的沙子杂质用水冲干净,筋不去掉,很有营养;将冲洗干净的海参放到干净无油的锅里煮,煮35分钟,自然凉;把煮好的海参放入冰水里;再放入冰箱的冷藏,泡发两天,12小时换一次水;冷藏出来的海参,即为发好。
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