咖啡豆放冷藏冷冻可以吗

更新时间： 2024-06-02 12:52:55

（一）咖啡豆放冷藏冷冻可以吗

已经开封过的咖啡豆若储存在冰箱，由于它天生的“吸湿性”，不但会吸附近冰箱的异味、使咖啡豆香气荡然无存，还会因为反复的从冰箱拿进拿出，导致咖啡豆上附著细微水滴、湿度大幅提升，反而更助长霉菌滋生。

高温环境会使咖啡豆上的油质劣化，让咖啡豆丧失新鲜香气与风味，因此阳光照射、冰箱或烤箱等会散热的家电、纸箱內，都不是储藏咖啡豆的好地方，干燥阴凉处才能维持良好咖啡豆品质。

点菜柜的温度应控制在负2到负5摄氏度之间。肉的结冰点温度为负1.7摄氏度，这一温度是冷藏肉品保存的最佳温度。冷藏室通常调节在3-5度之间为宜，冷冻室短时间保持温度可以调节在零下1-3度之间，长时间保存应把温度调低一些才行。

影响点菜柜温度主要有两个方面，一是环境，一是时节。如果温控器是机械式的，应根据季节环境温度高低来调节数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处，冬季应调节在较大的数字档位处。

冷藏冷冻转换是可以根据你需要贮藏肉还是菜调节温度是零上还是零下。

零度以下称为冷冻，适宜肉类。

零度以上称为冷藏，适宜蔬菜。

放置时间最好不要超过七天，如果放置时间过长，混沌也是会变质的；最后在混沌外面包一层保鲜膜，这样混沌的口感会更好一些；最好是现吃现做，如果在冰箱放置时间长，混沌的营养价值会损失，并且有可能滋生细菌。

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