烧烤中如何烤牛板筋

更新时间： 2024-06-17 21:28:18

(1)烧烤中如何烤牛板筋

材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油。

做法：1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒;

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖熟，待汁收干后关火，撒上香菜即可。

方法步骤如下：1.把清洗过的牛板筋放在温水里，倒入适量白醋后静泡；

2、在泡的过程中，反复换水；

3、把牛板筋放入冷水锅中，等水烧开后，取出牛板筋；

4、把洗净的牛板筋放入高压锅，加的水要高于牛板筋20厘米，上汽后压40分钟后，再焖20分钟即可；

5、若是用普通锅，则把牛板筋放锅里炖煮2小时后，继续焖40分钟即可。

注：牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，主要成分为蛋白质。

由于使用的工具不同，所以时间不相同，大约炖3至5个小时。

主料：牛板筋。

辅料：白醋，葱，姜，大料，白酒。

1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其间要多次换水。

2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可完成。

标签： 烧烤如何

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