麻辣草鱼怎样做
更新时间: 2024-06-03 13:14:01
一)麻辣草鱼怎样做
步骤如下:
1、芹菜洗净切成4厘米长的段,将杆和叶子分开放置;葱取葱头切成4厘米长的段;姜切成姜米。备用。
2、草鱼洗净切成2厘米长的块,加入料酒、花椒面、姜米、盐、淀粉和匀,和时带点劲,和的时间稍长点,让鱼充分吸味能去掉鱼的腥味,且肉质会更嫩,腌制30分钟。
3、茄子洗净,根据茄子的大小先对剖成两半,再切成5厘米长的段,并将每段平分成3至4块的长条。
4、将茄子放入锅中,隔水蒸,加盖蒸。上汽后蒸4分钟左右就熟了,关火。
5、另取锅,锅内加
二)草鱼怎样做好吃
1、材料:葱、姜、蒜、油、花椒、盐、料酒、酱油、香菜、红椒(切丝);
2、先将草鱼洗净;
3、用料酒、盐、酱油将草鱼腌制30分钟;
4、将姜切丝,蒜拍扁,放入鱼肚子里;
5、锅内加水烧开,将腌制好的鱼上锅蒸8-10分钟(大鱼10分钟,小鱼8分钟),蒸好后不要急着揭盖;
6、另起锅加油烧热,放入姜丝、蒜,花椒,红椒翻炒小会关火;
7、取出蒸好的鱼,在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后浇在鱼身上即可。
三)红烧草鱼怎样做
1、用料:腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗 1小棵;
2、锅中加入适量油,烧至七八分热,将鱼放入煎炸,双面炸至金黄取出;
3、加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;
4、开锅后,盖上锅盖小火焖;
5、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅;
6、技巧:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。
四)油炸一条草鱼怎样做
1、首先将草鱼洗干净,切成块,然后在草鱼面上撒入适量的盐巴、味精、五香粉和酱油搅拌均匀,腌一个小时。接着倒入适量的地瓜粉裹一下。
2、然后锅中放入适量的食用油并倒入适量的蒜头爆香。接着把鱼块放入锅中炸五分钟。
3、等到鱼块成型后,要用筷子翻动一下鱼块会比较好。这样能够保证鱼块的各个面都受热均匀。最后用油篓控干鱼块身上的食用油就可以了。
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