鸡油怎么熬制

一:鸡油怎么熬制

鸡油的熬制方法：

1、准备材料：鸡的油脂，生姜少许切片，小葱少许切成两段，洋葱少许切丝，白酒少许。

2、首先在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水，然后放入鸡脂在锅里煮。

3、当锅中的水沸腾了，会看到很多漂浮物以及泡沫，用漏扫把里面的漂浮物泡沫打掉（泡沫是鸡脂里的血水以及脏东西)直至没有。

4、然后放入切好的洋葱丝，慢慢熬煮，等到锅里的水分8成干的时候放入小葱继续熬（注意小心油沾出以免烫伤）；大概过5分钟，放入少许的白酒在锅中，等5分钟左右关火，然后把锅中的材料全部捞出等熬好的鸡油在锅中冷却大概20-30分钟即可出锅（等待的时间是让锅里的杂质沉淀）。

二:油怎么熬蒜才香

油熬蒜比较香的做法：

一、材料：

蒜仁、沙拉油等。

二、做法：

1、将蒜仁剁成细蒜备用；

2、取锅倒入沙拉油，将油锅加热至约80摄氏度左右；

3、将剁碎的蒜仁依分次、少量的原则下锅，以防一次下太多导致油满溢到锅外，而后开小火，以锅铲不停搅拌蒜仁以免炸焦；

4、当蒜仁炸至略黄时捞起，沥干油后，将炸好的蒜仁平均摊开，待变凉后，再与蒜油一同混合即可。

三:熬米油怎么熬

熬米油的方法

１、首先在选择小米的时候尽量选择当年的新米，陈米熬出来的不好喝。先把小米淘洗２遍，在淘洗的时候不要用力搅动，这样会把小米表面的米面洗掉，会导致后面熬米油失败。这一点一定要注意。

２、把小米和清水按照１：１０的比例一次性添加好，后面不需要继续添加，所以要一次性的把水放足了。如果后面再继续加水的话，会导致最后熬出来的米粥，米是米，水是水。这点也很重要。

３、在熬米粥的过程中不需要盖盖子，这样是为了防止沸腾，当米粥微微沸腾的时候转小火慢慢熬煮２０分钟左右，这段时间也不要盖盖子，不要搅拌，静置３０分钟，小米粥的表面就会有一层油了。

四:驴油怎么熬

熬驴油之前，先将驴油用清水浸泡一个小时以上，洗去血水，之后用清水冲洗干净。处理干净的驴油将其切成块状，在锅内倒入适量的清水，把驴油放进去，用大火煮开，再用中火煮制。

煮制过程中，锅内的水会越煮越少，并开始出油。刚开始出油时有点浑浊，等到锅里的油变清澈以后，把中火调为最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出来之后，就可以关火了。

把火关掉后，冷一下锅，再将炼出来的驴油盛到容器里就行了，下次食用时直接取出来即可。

其实，熬制驴油和熬制猪油是一样的，需要准备一些驴肉的肥肉，然后放进锅里熬制。驴油的油脂与植物油相比，更容易增进人的食欲，如果与萝卜、豆制品一起搭配食用，味道更加不错。

驴油中含有多种脂肪酸，能给身体提供较高的热量。不过，驴油不能食用太多，不管烹饪任何一种食物，都不可放入太多的驴油。如果过多食用驴油，是会影响身体健康的，对人体并不利，所以要特别注意。