好蜂蜜会结晶吗蜂蜜有激素吗

①好蜂蜜会结晶吗蜂蜜有激素吗

好蜂蜜会结晶的，蜂蜜没有激素，随着气温的降低或者持续低温，蜂蜜慢慢会从液体变为结晶状态、颜色由深变浅，大多数蜜种结晶后颜色呈乳白色或者白色。蜂蜜的这种变化常常会引起一些人的误解，认为这是因为蜂蜜加入白糖而造成的。其实这是正常的物理变化，跟水结冰一样，只是蜂蜜结晶很缓慢、也不需要达到0摄氏度。其实添加白糖的反而不易结晶，只有真蜂蜜才会结晶，假蜂蜜不会结晶，而且蜂蜜结晶品质没有变化。

②喝蜂蜜会过敏吗

第一：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。所以一些出现血液类的疾病的可以在中午的时候喝蜂蜜水。

第二：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。所以在喝过酒之后，一杯蜂蜜水也许就是雪中送炭。

第三：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

③吃蜂蜜会发胖吗

进食蜂蜜一般是不会长胖的。因为蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖和麦芽糖。糖是三大能量营养物质之一，大脑活动需要靠糖类的提供。蜂蜜中含的糖分绝大部分是葡萄糖和果糖，两者均属于单糖，单糖可以不经过消化吸收就可以进入血液中被机体代谢掉；因此，只要每天少量的喝蜂蜜水是不会发胖的。

④假蜂蜜会结晶吗

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的过饱和溶液，那么很自然地在一定条件下，多余的葡萄糖从溶液析出，形成结晶核。

并且需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒。而且很多的结晶后的蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅。