鲜牛肉一定要排酸吗

一,鲜牛肉一定要排酸吗

1、新鲜的牛肉可以排酸，也可以选择不排，根据现实情况选择就可以。当然，牛肉如果排酸，可让肉的味道更鲜嫩，而且还会减少一些污染。

2、肉不仅口感香嫩可口，营养也十分丰盛，日常生活中，挑选新鲜的牛肉，可以根据这几点来选择。

3、新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较均匀，肉的表面有光泽。如果牛肉没有光泽，而且颜色发暗，这样的就不建议购买了，一定要注意。

4、新鲜牛肉的纤维比较富有弹性，用手指压一下，凹陷很快就可以恢复。如果是不新鲜的或者注水的牛肉，它的纤维就比较松散，用手指压一下，凹陷不能很快恢复，而且会留有明显压痕。

5、日常生活中，还可以根据自己的喜好挑选不同级别的牛肉。牛肉的级别它是按照肉中的脂肪含量来分的，也就是说我们经常说雪花，这种牛肉级别算是比较高的，在烤制的时候比较常见。

6、另外，牛排也有很多的差异，菲力是比较受欢迎的一种，如果喜欢嫩一些的，可以选择这种。

二,鲜牛肉怎么能制作成冷冻牛肉卷儿?

1、用料：牛肉，保鲜膜。

2、做法：将买回来的肉清洗干净，用水浸泡一样，然后厉干水分放在保鲜膜上包裹起来。

3、卷好之后放入冰箱冷冻一晚。

4、将冷冻好的肉从冰箱取出后在室温下放五分钟，更有利于切片。

5、将肉类切成薄片即可。然后将切好的肉片放入冰箱之中，中途需要翻一下，以防粘，等到肉片完全冻上就ok啦。

三,乘飞机能带鲜牛肉吗？

1、乘飞机不能带鲜牛肉，但包裹完整可办行托运。下列物品不得作为行李或夹入行李内托运，也不得作为免费随身携带物品带入客舱运输：危险品、枪支（猎枪和体育运动用枪支除外）、军用或警用械具类（含主要零部件）、管制刀具。活体动物、带有明显异味的鲜活易腐物品（如：海鲜、榴莲等）。

2、每位头等舱旅客可随身携带两件行李，每件行李重量不得超过5千克；每位公务舱和经济舱旅客可随身携带一件行李，重量不得超过5千克。

四,鲜牛肉煲汤怎么做

1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。

2、辅料：黄油，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。

3、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。

4、把牛肉切小块。

5、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。

6、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。

7、锅烧热后把黄油放入小火融化。

8、把油烧热后放入洋葱煸香。

9、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。

10、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

11、炒香以后加入去了皮的番茄。

12、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。

13、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。

14、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。