蛋糕和面包有区别吗

Ⅰ，蛋糕和面包有区别吗

蛋糕和面包的区别分别为：

区别一：面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉；

区别二：面包用水是面粉的45%到60%，蛋糕基本上用的是蛋液，面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品；

区别三：蛋糕里加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母，准确的说是糊状。

Ⅱ，真正的全麦面包有面粉吗

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

Ⅲ，烘焙面包有哪几种

有四种，分别是硬式面包、软式面包、软式餐包和甜面包。硬式面包的麦香味比较浓郁，表皮松脆、内部柔软有韧性；软式面包的样式比较美观，组织也比较细；软式餐包更柔软、含有糖分和油脂；甜面包的含糖量较高，里面有馅料。

Ⅳ，面包有蛋腥味怎么办

面包有蛋腥可以放点黄酒，加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑也是可以去蛋腥味，加几滴白醋然后搅拌均匀即可。一般面包有蛋腥可能是面包桶没刷干净，或做面包的配料不纯导致其中混有某腥味物质，或是面包机中掉入某种异物，烘烤时高温让它出味，窜入面包，做面包时要仔细检查制作工具，用料、操作问题。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。