戚继光光饼的来历，它和戚继光的关系

(一)戚继光光饼的来历，它和戚继光的关系

戚继光都知道是明朝抗倭英雄，曾经历了大小战役八十多场以倭寇之间的的交战时间长达十年之久。在小吃文化大全中有着一种叫戚继光光饼的的特色小吃，也是福建人较为喜欢的传统食物里的一种。是不是觉得名字很奇怪？怎么是这么个名字呢？有何戚继光有什么关系呢？

光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。福州、宁德人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。

光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。

以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。

“光饼”考辨

在河南固始也有一种炭火烧烤的“火烧馍”（“烙馍”）。它是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外观、色泽、大小都与福州光饼一模一样，只是少了饼中心用以穿线的那个孔。

唐代固始隶属光州，中原南迁的福州人族谱记载其祖先来自光州固始。可以推断，自从唐末王溯、王审知兄弟入主闽都开始，福州便有了“火烧馍”（“烙馍”），因来自光州固始而称“光饼”。“光饼”是福州传统名点，古时，福州书生晋京赶考，也往往身带“光饼”作为旅途充饥之物，由于它便于携带、便于就食、便于保存，故成了物美价廉的“三便干粮”。此外，福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。

从历史而言，制作简易的“光饼”在前，即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从“光”字而解，既指饼形、色泽的特征，当然也包含传自光州固始及也含有纪念戚将军的“光”，饮食文化的内涵丰富深湛，很有历史风采。

据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。

(二)俞大猷与戚继光谁管谁

俞大猷和戚继光都是明朝抗倭名将，都是一方总兵，互相不受管辖， 但他们都是胡宗宪的下属。

俞大猷（1503年到1579年），字志辅，又字逊尧，号虚江，晋江（今福建泉州）人，明代抗倭名将，军事家、武术家、诗人、民族英雄。

戚继光（1528年11月12日到1588年1月5日），字元敬，号南塘，晚号孟诸，卒谥武毅。汉族，山东蓬莱人。明朝抗倭名将，杰出的军事家、书法家、诗人、民族英雄。

(三)戚继光故事简介

1、戚继光，字元敬，号南塘，晚号孟诸，卒谥武毅。汉族，祖籍安徽定远，生于山东微山。明朝杰出的军事家、书法家、诗人、民族英雄。

2、戚继光在东南沿海抗击倭寇十余年，扫平了多年为虐沿海的倭患，确保了沿海人民的生命财产安全；后又在北方抗击蒙古部族内犯十余年，保卫了北部疆域的安全，促进了蒙汉民族的和平发展，写下了十八卷本《纪效新书》和十四卷本《练兵实纪》等着名兵书，还有《止止堂集》及在各个不同历史时期呈报朝廷的奏疏和修议。

3、同时，戚继光又是一位杰出的兵器专家和军事工程家，他改造、发明了各种火攻武器；他建造的大小战船、战车，使明军水路装备优于敌人；他富有创造性的在长城上修建空心敌台，进可攻退可守，是极具特色的军事工程。

(四)戚继光的老师是谁

胡宗宪，戚继光恩师，在东南倭乱时期任直浙总督。嘉靖十七年中进士，嘉靖十九年，被授官为山东青州府益都县县令，累迁浙江巡按监察御史，为官二十九年，忠心为国，抗倭有力，官至兵部左侍郎兼都察院左佥都御史。死后追谥襄懋。胡宗宪早年考中进士后，被安排在刑部观政，学习政务，后开始仕途生涯。上任后，胡宗宪就显示出他的政治才干。他先组织广大人民扑灭多年不遇的旱蝗之灾，后又对益都当地的强盗进行招降。盗贼在益都为害多年，胡宗宪用安抚劝降之策，即使群盗解散，还将其中可用的千人左右编为义军。胡宗宪日后抗击倭寇的文韬武略，在治