碧螺春的功效与作用
更新时间: 2024-06-02 18:41:55
Ⅰ,碧螺春的功效与作用
1、抗癌症,碧螺春产自洞庭西山,和果木交错种植。茶叶吸收果木香味,加上气候较好。是我国最大的淡水湖,土壤酸性,碧螺春是在清明和谷雨之前之前采摘的新叶经过杀青,揉捻,炒青制作而成,含有较多的茶多酚,茶多酚能抑制细菌的发展。碧螺春内含有的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺合成。所以碧螺春茶有抗癌症的功效。
2、碧螺春有抗心脑血管疾病的作用。碧螺春含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。
3、碧螺春有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
4、碧螺春有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量,茶多酚能消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。
5、碧螺春有清烟解酒的作用。碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇。醉酒后饮用绿茶能起到快速解酒的作用,但是饮用的绿茶并不能是浓茶,饮用浓茶解酒,反而会起到相反的作用,会伤心,伤肾。
6、碧螺春有防辐射的作用。经常饮用碧螺春茶能增强身体对辐射的抵抗能力。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人,饮用碧螺春茶,增强身体抵抗辐射的能力。
Ⅱ,碧螺春怎么炒
高温杀青:当锅温150-160度时,投入茶青500克左右,进行翻炒,以反复旋转抖炒为主,至茶青略失光泽,手感柔软,稍有粘性,始发清香,历时3-5分钟。
揉捻成形:锅温80度左右,采用抖、炒、揉三种方法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶汁溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脱落。当茶叶干度达到六七成干,时间约10分钟左右。
搓团显毫:是形成碧螺春卷曲似螺、茸毫满披外形的关键过程。锅温60度左右,一臂撑着锅台,边炒边用双手将茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干时,进入烘干过程。历时13-15分钟。
文火干燥:采用轻搓、轻炒手法,达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的目的。当九成干时,起锅时剔去碎叶,将成形茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上,锅温约40-50度,文火烘至足干。
Ⅲ,明前碧螺春怎么保存
可先用牛皮纸包住明前碧螺春茶叶,另外再用袋子装好块状的石灰,然后以一层茶叶一层生石灰的方式,把茶品和生石灰放入茶罐中密封储存。并且生石灰最好一年一换。
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称"洞庭碧螺春"。
Ⅳ,如何冲泡碧螺春
1、杯泡法:采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水冲泡,第一遍用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法:取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法:取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,大约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
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