菠菜粉丝家常做法窍门

一 菠菜粉丝家常做法窍门

1、用料：菠菜200克、粉丝1小把。

2、辅料：朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食盐1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。

3、菠菜清洗干净沥干水分；粉丝用清水泡软备用。

4、锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下。

5、过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上。

6、把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火。

7、把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用。

二 肉炒菠菜粉丝的家常做法

1、材料：五花肉 100克，菠菜 200克，粉丝 40克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。

2、粉丝放入水中浸泡变软，然后用水冲洗干净，控干水分。

3、菠菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

4、五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

5、菠菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分，再用手攥出菠菜里的水分。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入五花肉翻炒。

7、炒至五花肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，少许酱油翻炒。随即放入菠菜快速翻炒，放入盐。

8、炒至菠菜颜色变深，刚出亮光，随即放入粉丝翻炒。粉丝略翻炒即可，放入味精，关火出勺。

三 菠菜粉皮的凉拌方法

1、食材：菠菜150g；粉皮50g。芝麻籽适量；盐适量；醋少许；生抽适量；蒜少许。

2、菠菜焯水切碎。

3、粉皮入锅中煮两分钟，然后过凉开水。

4、蒜加盐捣成泥，加生抽、醋调好。

5、菠菜、粉皮放入大碗，倒入料汁，加芝麻调匀即可。

四 肉炒菠菜粉丝的家常做法

第一、 粉丝放入水中浸泡变软，然后用水冲洗干净，控干水分。

第二、 菠菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

第三、 五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 菠菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分，再用手攥出菠菜里的水分。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入五花肉翻炒。

第六、 炒至五花肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，少许酱油翻炒。随即放入菠菜快速翻炒，放入盐。

第七、 炒至菠菜颜色变深，刚出亮光，随即放入粉丝翻炒。粉丝略翻炒即可，放入味精，关火出勺。

五 肉炒菠菜粉丝的家常做法?

1、材料：五花肉 100克，菠菜 200克，粉丝 40克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。

2、粉丝放入水中浸泡变软，然后用水冲洗干净，控干水分。

3、菠菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

4、五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

5、菠菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分，再用手攥出菠菜里的水分。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入五花肉翻炒。

7、炒至五花肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，少许酱油翻炒。随即放入菠菜快速翻炒，放入盐。

8、炒至菠菜颜色变深，刚出亮光，随即放入粉丝翻炒。粉丝略翻炒即可，放入味精，关火出勺即可。