黄豆排骨汤怎么做

更新时间： 2024-05-22 00:14:06

1)黄豆排骨汤怎么做

食材：黄豆，姜切片待用，排骨，调味盐。

1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用；

2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥，大火烧开后放入排骨，煮几分钟；

3、排骨飞水后捞出备用；

4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲2-3个小时。水要一次性加足，中途千万不要加水，会影响口感；

5、打开盖子倒入盐调味，调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

1、主料：猪排骨(大排)200克。

2、辅料：芋头50克、大豆50克、香菜25克。

3、调料：盐3克、料酒5克、鸡精2克、大葱5克、姜3克、生抽3克、花椒粉2克、醋1克。

4、将排骨洗净改刀成段。

5、芋头去皮洗净切块。

6、香菜洗净切末。

7、坐锅点火放入油，油灰温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。

1、准备好排骨洗干净放入砂锅。

2、准备好黄豆和海带结。

3、小碗里面放入一小勺米醋。

4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。

5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。

6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。

7、大火烧开，小火熬制一个小时左右。

8、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。

9、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。

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