冻蝶鱼怎样做好吃

(一)冻蝶鱼怎样做好吃

清蒸鲽鱼制作方法：

1、准备食材：鲽鱼、料酒、食盐、葱、豉油、姜。

2、鲽鱼先化开，去掉它细细的鱼鳞洗干净。

3、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，将姜丝放进花刀内。

4、鱼身上抹盐，加料酒腌制二十分钟。

5、鱼盘内铺上葱丝、姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上撒葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、鱼蒸好后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。

7、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，烧热油在鱼身上浇即可。

(二)小干鱼怎样做好吃

1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。

2、白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。

3、将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。

4、锅内倒入食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小鱼干倒入锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。

5、挑出姜片，加入蒜末，翻炒均匀，倒入调好的蜜汁，翻炒均匀，最后撒上成熟的白芝麻即可。

(三)火腿八爪鱼怎样做

1、材料：脆肠适量、食用油适量、胡萝卜。

2、脆肠的一端用刀切成六等分， 胡萝卜切丝。

3、锅里油热后转小火。

4、放入脆肠。

5、翻炒，待脆肠分叉的部分卷起，大约5分钟左右像八爪鱼了，起锅。

6、萝卜丝炒一下，加适量盐，起锅放在火腿八爪鱼上做装饰，完成。

(四)永年广府酥鱼怎样做

主料：鲫鱼；

辅料：水发香菇、肥猪肉；

调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。

制作方法：

1、将鱼洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；

2、坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤，待锅开，大火改为小火炖1到2个小时至鱼酥烂即可。