鸡蛋韭菜怎么炒好吃

更新时间： 2024-05-05 21:47:45

一，鸡蛋韭菜怎么炒好吃

1、准备材料：韭菜适量、鸡蛋2个、食用油5毫升、盐3克。

2、韭菜洗净，然后切成一小段的备用。

3、准备一个干净的锅，锅中烧热，然后放油，打入2个鸡蛋翻炒。

4、倒入韭菜、盐、翻炒2分钟。

5、美味的鸡蛋韭菜出锅即可。

1、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。

2、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。

3、注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。

4、另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。

牛肉220g、绿豆芽150g、韭菜10棵、小米椒4个、生姜一小块、大蒜两头、生抽适量、老抽适量、白糖适量、生粉适量、油适量、黑胡椒适量、盐适量。

豆芽两头摘掉，牛肉逆向纹路切丝。

放入半勺老抽、半勺生抽、一勺油、少许黑胡椒粉、少许白糖、半勺生粉和少许白酒，腌制半小时。

锅中倒入油烧热，放入大蒜头和生姜爆香，倒入牛肉丝翻炒变色。

牛肉丝炒至变色放入小米辣翻炒2分钟，倒入少许盐和黄酒炒香。

放入豆芽和韭菜根翻炒豆芽稍微变软，放入韭菜叶翻炒几下可以出锅。

1、油温不要太高在炒韭菜的时候一般采用温油下锅，炒的时间不要太长，这样炒出的韭菜就不会发黄。

2、淡盐水浸泡韭菜在炒之前可以先在淡盐水中浸泡10分钟，这样经过处理后的韭菜炒出来颜色就会非常翠绿不会变黄。

3、放点料酒在炒韭菜的时候可以放一丢丢料酒，料酒可降低有机酸的含量，使得蔬菜中的镁含量尽量少被取代。从而使得蔬菜的颜色保持翠绿。

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