炖羊排怎么做

一)炖羊排怎么做

食材：新鲜羊排、萝卜。

调料：葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等。

1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白即可；

2、捞出羊排放入高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，将调料、拍好的姜块、葱段放入锅中，再倒入两勺海鲜酱，料酒、老抽及适量的盐调味；

3、将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的炖羊排即可出锅。

二)炭烤羊排怎么做的

碳烤羊排是一道以羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为主要食材制作的美食。

材料：羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量

做法：1、羊排洗净，撒上少许盐备用；

2、将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟；

3、取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。

三)羊排怎么做

1、红烧羊排。先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

6、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

7、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

四)麻辣羊排怎么做

食谱原料：羊排一斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱一大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。

做法：

1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、将羊排放入盆中，撒一小勺盐和葱姜末，加入一小勺白酒，腌制一个小时。

3、取平底锅，不放油，将羊排正面向下平铺在锅底，小火加热，随着加热的过程中，锅里发出煎烤声音，一面熟了后再翻面煎烤，等到羊排全熟了后，将羊排取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、香菜或葱花等点缀，增加风味。