红烧肉的做法步骤详解

更新时间： 2024-06-02 17:36:27

（一）红烧肉的做法步骤详解

1、首先将五花肉切成单约2cm左右的块。

2、然后锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

4、然后把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和清水。

7、接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

8、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

9、一道美味可口的红烧肉就做好了。

1、先将五花肉切成麻将块大小的方块。

2、在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，然后放入适量酱油。

3、将肉炒至金黄色，放入香料，干辣椒，桂皮等，再加入适量清水，调入食盐、味精、鸡精、蚝油、白糖，大火烧开，小火慢炖。

4、烧制20分钟左右，收干汤汁，加入大蒜。

5、再烧制一两分钟，淋香油，就可以出锅了。

6、为了美观，也可以挑出蒜，再装盘。

1、前腿肉500g、排骨1根、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱适量、老抽适量、醋适量。

2、方法：前腿肉和排骨用开水焯一下，清洗干净，沥干水份。锅内放适量油，下姜片，下肉翻炒。炒至起黄斑，加料酒。

3、加盐，老抽。翻炒上色。加没过肉的清水大火烧开，转中小火，煮至汤汁收干，约40分钟。

4、放适量醋，转最小的火焖10分钟，至冒出清油。撒适量葱花，拌匀出锅。醋可以略多一点，因为无糖，就要酸一点才够味。

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