咖啡豆的品种有哪些

一 咖啡豆的品种有哪些

咖啡豆的品种主要分为三大类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。其实咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，所以这三种就称为“咖啡三大原生种”。阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%~80%，它绝佳的香气让其成为全世界人们都为之爱上的咖啡品种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方，罗布斯塔种具有独特的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了罗布斯塔味，所以它的风味就特别鲜明。利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家，对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境，皆有很强的适应能力，它的风味较阿拉比卡种来说，会差一些，故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等）国内交易买卖，或者栽种来供研究使用。

二 巴西咖啡豆的特点是什么

巴西咖啡豆的特点是咖啡豆粒大香味浓，有适度的苦味，亦有高质感的酸味，总体口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快，酸度低,仔细品尝回味无穷。巴西咖啡豆是指包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。

三 咖啡豆的来源

咖啡豆的来源：

传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。传说公元1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了

四 蓝山咖啡豆的煮法

所需工具与原料：咖啡豆25克、磨豆机虹吸壶一组量勺、木搅拌咖啡杯一组；

制作步骤：

虹吸壶下壶装水，以干布擦干下壶，然后开火烧水；用湿布擦拭下壶，咖啡液迅速回落至下壶将挂链放在虹吸壶的上座中．固定上座和滤布的位置；选择合适的磨豆粗细度研磨咖啡；水烧开后，将虹吸壶的上座插人下座；水完全升至上壶中，调整火调到最小，将咖啡粉倒入虹吸壶的上座中，用木棒搅拌；接着马上用木棒搅拌，约20秒后，再次轻轻以旋转方法搅拌咖啡粉；再过约30秒的闷煮，关火同时做最后一次搅拌；用湿布擦拭下壶，咖啡液迅速回落至下壶；前后或者左右轻拨上座，有空气流入即可轻松拨出上座即可。