空心菜怎么煮好吃

Ⅰ 空心菜怎么煮好吃

1、首先将空心菜整体放入盆中，第二遍清洗时将菜泡置在水中一段时间后拿出，可使菜中的污染残留于水中；

2、将葱、姜、蒜切沫备用，随后将菜取出后换清水进行第三次冲洗，清洗后进行切段，茎部较硬可作为炒菜使用，叶子较软可作为汤类食用；

3、随后，将葱姜蒜等辅料放入煮沸水的锅中，待水入味后放入空心菜，最后根据个人口味添加额外辅料，煮沸大约二十分钟左右即可煮熟，制作完成。

Ⅱ 空心菜变黑还能吃吗

可以。空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素，炒空心菜变黑可能是炒的时间太长，或炒锅没有清洗干净，因为空心菜中含有丰富的铁元素，在炒菜的时候会快速氧化，原本空心菜的颜色是翠绿色，若炒菜的方法不对，就可能会变为暗绿色或黑色，不影响食用。

空心菜炒不黑的妙招：1、加白糖或小苏打：炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩。

2、用柠檬汁泡水：柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。

Ⅲ 南乳空心菜做法图解

前个月在天台种了些空心菜，最近雨水很足， 长的很好，今天去剪了些上面的尖下来，非常的嫩，菜味也很重，加上一块南乳，好香~夏季常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

1、准备好空心菜、南乳、南乳汁、油、白糖、大蒜等食材。

2、在油锅中爆香蒜瓣，加入空心菜翻炒，加入南乳汁搅拌均匀。

3、加入其它调味料翻炒均匀即可。