铁锅炖大鹅的做法
更新时间: 2024-06-02 08:51:26
①铁锅炖大鹅的做法
1、将鹅冷水下锅大火烧开,撇开浮沫。
2、锅中热油下入姜、锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒,蒜炒香,放入调料,倒入鹅肉翻炒。
3、加调料调味,再加入水没过大鹅,移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火。
②铁锅炖上什么主食最适合
1、铁锅炖鱼可以补钙铁锌硒,益智补脑;
2、做法为,准备鲫鱼两条,收拾干净,将鱼身割一口,遍敷面粉使其干爽;
3、将铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即可,调为中小火,放入鱼煎至表面焦黄;
4、然后准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段,等鱼的两面焦黄,在锅底加入花椒大料爆香,后倒入烹鱼酱汁;
5、后加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖即可。
③铁锅炖青江鱼怎么做
1、用料:清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。
2、将清江鱼清洗干净,切成片状,片的厚度大约在一厘米左右,然后放入盆中,加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀,腌制大约30-60分钟即可。这个时候,铁锅里同时放牛油,进行加热。
3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面,炒出香味。
4、接着把所有蔬菜切成块状,除了鱼和香芹以为。
5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右,除了鱼和香芹。
6、将香芹剪成一寸寸的段状,放在蔬菜上面。
7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。
④铁锅炖都可以炖什么
1、铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。
2、铁锅炖作为东北菜,以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式,在全国范围内广受欢迎,口味以咸口为主,适合口味相对浓重的东北人。
⑤铁锅炖大鱼怎样做
1、胖头鱼一条,去肠肚鱼鳞,洗净。
2、在鱼肚上划上几刀,在鱼肚子里抹上一层盐,用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
3、铁锅内放油,用姜片抹一下锅,小火将鱼身煎黄。
4、将锅端下晾凉后,再翻面,煎另一面。
5、再次将锅端下晾凉后,将鱼先盛出,锅内放少量油,炒香葱、姜、蒜、辣椒,加适量料酒,1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后,放入鱼。小火慢炖至汤干。
6、将鱼段盛出,重新拼成整条,撒上香菜,浇入汤汁即可。
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