铁锅炖嘎鱼的做法

更新时间： 2024-06-02 23:25:42

(1)铁锅炖嘎鱼的做法

1、食材：嘎鱼1000g、油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量。

2、嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。

3、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。

4、铁锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

5、倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。

6、盖上锅盖小火焖煮20分钟。

7、加入适量的清水，小火炖煮20分钟。

8、大火收干汤汁。

9、起锅装盘，制作完成，铁锅炖嘎鱼就做好了。

1、芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。

2、方法：把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段。

3、熟的排骨适量准备好，把锅烧热倒入适量的油。

4、把芸豆倒入锅中翻炒，加入盐，十三香和鸡精调味。

5、依次的加入排骨和葫芦条，炒匀后倒入适量的清水加盖炖十分钟。

1、材料：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。

3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

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