潮汕的粿条跟河粉有什么区别
更新时间: 2024-06-02 11:29:22
(1)潮汕的粿条跟河粉有什么区别
1、潮汕粿条是广东潮汕有名的地方小吃,广州人称为“沙河粉”,潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品。炒成的笋粿条,热腾腾、香喷喷,其特色是色泽白里带赤,柔软醇香,有独特的名笋风味;
2、潮汕汤河粉是一道由河粉、瘦肉、生菜等食材制成的美食;
3、粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性,粿条一般厚实一点,更接近面条的口感,河粉比较薄和滑,更有光泽。
(2)潮汕的结婚习俗:注重“明媒正聘”
在很多地方,结婚习俗在解放后革新,旧时的结婚习俗保留一些融入到新式婚礼当中,形成了更好的婚嫁习俗。在潮汕,当地的结婚习俗是有讲究的,虽然和其它地区也有所相同,有些差异性也比较少,但也注重“明媒正聘”。那么,接下来,我们就一起去了解潮汕的结婚习俗吧。
提亲
提亲,亦称求婚。即由媒人到男方提亲,或由媒人先到男方介绍女方情况,男方认可再到女方提亲。
合八字
合八字(合婚),旧俗的合婚有两个环节,双方提亲认可后,即由媒人把女方的姓名、生辰八字、籍贯、祖宗三代写成庚帖送交男方。三天内若男方家里没有发生意外或不吉祥的事,如碰破碗、锅等,这叫做“三日好”。有这个好兆头,男方才答应互换庚帖。换了庚帖再各自请人合婚,确认男女双方是相生还是相克,如果相克,婚事只好告吹。当代人崇尚自由恋爱,虽然青年男女早已摆脱了“父母之命,媒妁之言”的婚姻习俗,交换庚帖这一旧俗也已被废弃,但不少人还保留“合八字”这一环节
定亲
合“八字”择吉后,就进入了定亲阶段,即由男方备礼物到女方定下亲事,也称“()定”。礼物通常是金耳环、金戒指、金项链等金银首饰,还有白糖、面条,这是订婚的信物。女方要有回礼。男女双方都要给亲朋邻里分送糖果饼食,告知亲事已定。
送聘
定亲后便行聘礼。行聘,亦称送聘。过去的聘礼,富有人家是金银、彩缎、猪羊、酒果;贫者则是槟榔(潮汕话槟榔是指青橄榄)、鸡酒而已。潮州人把橄榄当作吉祥如意的象征,这是甚有特色的行聘礼物。当代的聘礼包括实物和现金,实物必备四式以上:白糖、面条、大吉(潮州柑)、金银首饰、衣服布料、饼食等,但不能为奇数,务必偶数。现金也称为聘金,分一份、二份、四份不等,但都是成倍数的。在送聘中,女方要有回礼,即把聘礼中的饼食部分退还,并回赠鸳鸯蕉、桔、猪心等。鸳鸯蕉即并生的香蕉,象征百年偕老,也有招财进宝的意思;桔谐音“吉”,象征大吉;猪心(一半留在女方)象征同心。双方这时还要用对方礼物中的饼食郑重其事地分赠给亲朋邻里,报告结婚喜事,亲朋邻里也要回赠礼物表示祝贺。送给新娘礼物,这叫“送花粉”。
择日
择日。行聘礼后,男方就要选择结婚的日期,并转告女方,包括通知女方什么时候剪裁结婚礼服,什么时候“挽面”,什么时辰沐浴,什么时辰迎娶等。潮州人所选择的时辰大多在深夜里,潮俗保持深夜迎亲的婚俗,实是远古的遗风。在古时候,婚礼总是以昏为期,因此迎亲一定要在黄昏之后,甚至深夜。
迎亲
迎亲,这是新郎到女方家迎娶新娘的仪式,也是婚礼中最主要的程序。旧俗迎亲有两种:一种是新郎迎亲,另一种是男方请“好命人”代迎,当代大多是新郎自己迎亲。在迎亲前前后后整个过程中,女方男方各自要举行一些习俗活动,包括以下几方面
洗花水
临嫁前,新娘要用仙草、石榴花等十二种花草泡水沐浴,浴后穿上“五裾齐”的上衣,也称“上轿衫”,意取五福齐全。有些地方的新娘在沐浴后,要坐在浴盆里吃下两颗熟鸡蛋,以祈婚后产育顺利。而且,新娘穿的衣服里里外外都不能缝上袋子,意在不把父母的幸运带走。
(3)潮汕的生蚝做法
做法:
1、主料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,地瓜粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用地瓜粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶。
(4)汕头是潮汕的吗
汕头属于潮汕,潮汕地区(Chaoshanarea),位于广东省东南沿海,属潮汕文化区和潮汕方言区,是潮汕民系的祖籍地与集中地,是潮汕文化的发源地。
潮汕文化是中华民族优秀传统文化的一个分支,有中外文化兼容的特点。潮汕文化既具有鲜明的地域特色,又带有中原文化的某些特点,贯穿于潮人整个社会生活之中。
- 北京6月8日天气预报:高温33℃~低...
- 上海6月8日天气预报:高温26℃~低...
- 天津6月8日天气预报:高温33℃~低...
- 重庆6月8日天气预报:高温26℃~低...
- 哈尔滨6月8日天气预报:高温24℃~...
- 齐齐哈尔6月8日天气预报:高温23℃...
- 牡丹江6月8日天气预报:高温23℃~...
- 佳木斯6月8日天气预报:高温24℃~...
- 绥化6月8日天气预报:高温20℃~低...
- 黑河6月8日天气预报:高温19℃~低...
- 大兴安岭6月8日天气预报:高温22℃...
- 伊春6月8日天气预报:高温23℃~低...
- 大庆6月8日天气预报:高温25℃~低...
- 七台河6月8日天气预报:高温24℃~...
- 鸡西6月8日天气预报:高温24℃~低...
- 鹤岗6月8日天气预报:高温25℃~低...
- 双鸭山6月8日天气预报:高温26℃~...
- 长春6月8日天气预报:高温22℃~低...
- 吉林6月8日天气预报:高温24℃~低...
- 延边6月8日天气预报:高温25℃~低...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱